Как выбрать лучшую капсульную кофемашину. На что обратить внимание при выборе, рекомендации

Если вы любите выпить чашку хорошего кофе, но не можете или не хотите возиться со всей этой суетой, связанной с измельчением бобов, отмериванием и набиванием молотого кофе, правильным кипячением воды, то капсульная кофеварка может стать тем, что вы ищете.

Эти по-настоящему защищенные “от дурака” машины упаковывают весь беспорядок и суету в простую пластиковую коробочку, предназначенную для утилизации – такую же легкую и удобную, как чайный пакетик. И при этом они могут предоставить кофе превосходного качества за пару минут. Хотя капсульные кофемашины довольно дорогие, но могут быстро окупить себя, если вы привыкли покупать напитки в местном кафе. Давайте внимательнее посмотрим, как они работают!

капсульная машина для приготовления кофе

Для приготовления кофе в капсульной кофеварке не нужно проходить специальное обучение или смотреть обучающие видео в Интернете.

Сначала немного общей теории. Как бы вы ни делали кофе, он всегда содержит два основных компонента: вода и сам кофе. Для приготовления идеального напитка вода не должна кипеть: она должна быть температурой около 88–96°C; Точная температура зависит от типа кофе, который вы используете. Что касается кофе, как наверняка знает большинство людей, кофе получают с дерева в виде бобов, которые нужно обрабатывать различными способами, затем обжаривать (готовить) и измельчать до порошка, чтобы достать из бобов аромат, который мы все любим.

Что такое капсульная кофемашина?

Приготовление кофе в капсульной кофеварке очень просто. Вы берете коробочку (t-диск), наполненную молотым кофе, и вставляете ее в машину. Машина считывает штрих-код сверху и точно определяет, что ей дальше делать.

Каждая капсула наполнена натуральным обжаренным и перемолотым кофе.

Различные кофейные капсулы заставляют машину вести себя по-разному, где-то делая более длительную паузу, прежде чем начать подавать воду, где-то используя различное количество воды или что-то еще. Дело в том, что умная кофемашина решает все это за вас. Все, что вам нужно сделать, это нажать одну кнопку, чтобы получить отличную чашку кофе за минуту или две.

Кофе находится в вакууме и его взаимодействие с воздухом исключено.

Есть множество способов приготовления кофе, но, в конечном счете, существует один простой выбор: вы можете либо быстро и легко получить кофе с посредственным вкусом, либо иметь приличный кофе, но потратить время и получить некоторые проблемы, связанные с его приготовлением.

Сколько бы вы ни налили воды в контейнер, машина будет использовать точное количество по рецепту.

В последние несколько лет, однако, гениальные кофейные компании нашли способ позволить нам наслаждаться качеством напитка из лучших кофеен на скорости приготовления растворимого кофе: и это капсульная кофемашина. И вам остается только определиться с тем, как выбрать капсульную кофемашину для дома или офиса.

Главное при покупке – не забывать о необходимости использовать капсулы того же бренда.

Принцип работы

Начиная с K-Cup® и Tassimo ™ и заканчивая Nespresso ™, Senseo ™ и Dolce Gusto ™, доступно довольно много различных капсульных кофемашин. Несмотря на обилие брендов, основной принцип в большинстве случаев одинаков. Вы берете капсулу (молотый кофе в пластиковом контейнере, облицованном фильтровальной бумагой и запечатанном фольгой), и помещаете его в кофемашину, которая автоматически разрывает фольгу.

Достаточно нажатия одной кнопки и ваш бодрящий кофе необходимого сорта готов за пару минут.

Машина нагревает воду почти до кипения (около 90°C), а затем подает ее под высоким давлением через кофейную капсулу в чашку, аналогично традиционной кофемашине.

Расход капсул намного экономнее, чем зернового или молотого кофе.

Если очень упрощенно, то вот описание того, что происходит внутри капсульной кофемашины.

Вы загружаете воду в бак сзади.
Насос в нижней части всасывает воду и прокачивает ее через машину.
Вода нагревается до идеальной температуры, когда течет мимо нагревательного элемента.
Вода прокачивается через узкое отверстие, так увеличивается ее давление.
Горячая вода под высоким давлением смачивает молотый кофе в отдельной емкости, высвобождая его аромат. Обычно вода накачивается в кофейный порошок через узкое отверстие, а потом стекает вниз через более крупное отверстие в центре.
Фильтровальная бумага на дне капсулы предотвращает попадание кофейной гущи в напиток.
Концентрированный кофе капает в чашку.

Функциональность данного прибора довольно высока — герметично упакованные капсулы позволяют получить кофе хорошего качества за короткое время.

Функциональность капсульных кофемашин

Но не все машины так уж примитивны. У многих есть дополнительные функции, повышающие их цену. Например:

Машина может быть оснащена автоматической функцией аварийного отключения. Бесценная опция за забывчивых людей!
Если у вас проблемы с чистой водой, то есть модели с функцией самоочищения воды.
Для тех, кто любит кофе с молочной пенкой, созданы машины со встроенным капуччинатором, который взбивает молоко до образования пены.
Есть модели с автоматическим удалением отработанных капсул, и есть – с автоматической самоочисткой.

У большинства машин предусмотрен контейнер под отходы.

Технические характеристики и дополнительные опции

Внешний корпус у капсульной кофемашины обычно изготовлен из прочного АБС-пластика и выполнен в виде двухстворчатого корпуса.
Водонагреватель в оригинальной конструкции мощностью 1300-1550 Вт (по сравнению с нагревательными элементами мощностью 2000–3000 Вт в обычных электрических чайниках). Он может нагревать достаточно воды, чтобы приготовить кофе менее чем за минуту.
Водяной насос достаточно мощный, чтобы перемещать почти литр воды в минуту; на практике человеку не нужно ничего делать, чтобы сделать одну чашку кофе. Насос работает уже при давлении 1-2 бара (примерно в 1-2 раза выше нормального атмосферного давления). Это значительно более низкое давление, чем в обычной кофемашине, которая работает при атмосферном давлении, в 8-15 раз превышающем атмосферное.
Воздушный компрессор. После раздачи кофе воздух подается через аппарат под давлением, чтобы все трубки были очищены и готовы для заваривания следующей чашки.
Резервуар для воды: вмещает примерно 1,5 литра воды. Он расположен на задней части капсульной кофемашины и имеет подпружиненный клапан в нижней части, где он крепится к водяному насосу.

Кофемашина не кипятит воду, поэтому для заправки годится очищенная питьевая вода.

В некоторых машинах, таких как Tassimo, есть отдельные пакетики для кофе и молока (как правило, содержащие сухое UHT- молоко), хотя вы всегда можете оставить пакетик для молока пустым и добавить уже в чашку собственное свежее молоко (или вспененное молоко, если вы делаете капучино), позже.

Набор функций, особенности запуска и приготовления в капсульных кофеварках различных марок и видов не сильно отличаются.

Преимущества и недостатки приборов

За последние два десятилетия продажи кофе в капсулах резко возросли. По данным исследовательской фирмы Euromonitor, в 2014 году они составляли около трети всего рынок кофе по сравнению с 0,06 процента в 2000 году. Где-то от четверти до трети американцев в настоящее время используют капсулы с кофе.

Для каждой марки кофеварки подходят только капсулы конкретной фирмы, так как все они между собой различаются по форме и размеру, поэтому не являются взаимозаменяемыми.

Что в них хорошего? Одноразовые капсульные кофеварки удивительно просты в использовании и могут приготовить сносную чашку кофе, если вы не слишком придирчивы к тому, насколько хорош ваш напиток. Они быстрые и удобные, избавляют вас от всего, что вы испытываете с более сложной машиной для приготовления эспрессо: вам не нужно взвешивать кофе, набивать его, нагревать воду до точной температуры или беспокоиться о том, чтобы извлечь кофе точно в срок – все это делается автоматически.

В современных более продвинутых моделях можно выбрать вид кофе, нажав кнопку с соответствующей программой, а затем кнопку включения.

Эти машины работают очень тихо и быстро. И, пожалуй, самое главное – их не нужно чистить от кофейной гущи! К сожалению, у капсульных кофемашин есть многочисленные недостатки:

Во-первых, ассортимент кофе ограничен. По сравнению с почти бесконечным разнообразием смешанного и односортного кофе, которое вы можете купить для традиционной кофемашины, у капсульных кофемашин довольно ограниченный выбор. Капсулы, изготовленные для одной машины, обычно работают только на этой машине.
Во-вторых, на традиционной машине вы, вероятно, будете использовать свежеобжаренные бобы, размолотые непосредственно перед приготовлением кофе. С машиной же на одну подачу вы не только используете предварительно молотый кофе, но и запечатанный в пластиковом контейнере, который, возможно, был измельчен целый год назад!
В-третьих, хотя процесс приготовления кофе полностью автоматизирован, квалифицированный бариста посчитает это положительным недостатком. Обычно вы ожидаете, что сможете варьировать «параметры» вашего метода приготовления кофе (температура воды, скорость экстракции, вес кофе и т. д.), чтобы соответствовать определенному кофе и вашему личному вкусу. Но вы не можете сделать это с капсульными машинами на одну порцию.
Цена на кофейные капсулы может быть в 2 раза больше, чем на свежеобжаренные первосортные бобы. Тем не менее, все равно гораздо дешевле приготовить отличный кофе в автомате на одну порцию, чем купить чашку аналогичного напитка в местном кафе.
Наконец, большинство капсульных машин наносят вред окружающей среде. Вы просто выбрасываете пластиковый пакет, металлическую фольгу и фильтровальную бумагу с каждой чашкой кофе, которую вы делаете. Это может показаться несущественным, пока вы не подумаете, что Keurig®, ведущий американский бренд, продает около 10 миллиардов своих капсул K-Cup® каждый год.

Однако существуют и экологически чистые системы капсул. Например, капсулы Nespresso изготовлены из легко перерабатываемого алюминия. Единственная проблема в том, что между «перерабатываемыми» и «фактически переработанными» существует большая разница: для эффективной переработки капсулы Keurig «на 100% подлежат переработке». Они должны быть разделены на бумагу, металл и пластик, поэтому большинство людей, скорее всего, просто выкинут их, а не отправят на переработку.

Если для вас важны “зеленые” стандарты, обратите внимание на такие компании, как Kienna Coffee, которая производит пластиковый адаптер и биоразлагаемые капсулы для кофе. Или есть Moving Beans, британская компания, предлагающая капсулы, которые являются биоразлагаемыми и компостируемыми.

Капсулы, предназначенные для одноразового использования, повторно заваривать не стоит, так как она рассчитана только на одно применение.

Особенности капсульной кофемашины

Кто изобрел капсульные кофеварки? Одноразовые кофеварки особого капсульного типа могут показаться недавней разработкой, но они были изобретены около 40 лет назад Эриком Фавром, который придумал Nespresso для Nestle в далеком 1976 году, а в 1991 году основал Monodor, еще одного пионера кофе на основе капсул. Машины же Tassimo просто не были запатентованы до 2010 года.

Первый же оригинальный патент на кофейные капсулы (Nespresso Эрика Фавра), разработанный в 1976 году, поданный в 1977 году, был выдан в 1979 году.

В капсульных кофемашинах допускается более глубокая настройка, предусматривающая изменение объема стандартной порции, активацию автоотключения в режиме энергосбережения, очистку от накипи.

Дизайн кофейной капсулы Nespresso, разработанный в 1976 году, имеет следующие ключевые элементы:

Внешний контейнер с конусом из алюминиевой фольги (толщиной около 80 микрон).
Удлиненный ободок у основания.
Конусообразная вершина.
Цилиндрическое углубление, через которое машина прокалывает капсулу и впрыскивает воду.
Тонкая алюминиевая мембрана (толщиной около 40 микрон).
Металлический или пластиковый фильтр, такой как полипропиленовое сито.
Участок основы.
Отверстие, выдавленное, через которое напиток выходит.
Молотый или растворимый кофе, чай или другой напиток.

При интенсивном использовании капсульной кофемашины в офисе удаление накипи проводят при помощи капсулы-очистителя Caffenu.

Как ухаживать за капсульной кофемашиной?

Теперь разберем особенности ухода за капсульной кофемашиной. Как и любые другие кофемашины, ее после каждого сеанса работы желательно протирать салфеткой, но без всяких химических реагентов. После приготовления 300-400 чашек следует воспользоваться специальной очищающей капсулой.

Для кофемашин с горизонтальной загрузкой капсул требуется больше пространства, чем для аналогов с вертикальной.

Особенности ухода за каждой моделью прописаны в инструкции по ее использованию. Тщательно изучите раздел об удалении накипи. Ведь любой электрический нагревательный элемент со временем покрывается накипью, и ее нужно удалять. А всякие домашние рецепты типа кипячения воды с лимонной кислотой могут повредить умную электронику.

Аппарат может выдать ошибку, с аннулированием которой могут возникнуть проблемы. Именно поэтому стоит следить за наполненностью бака.

Критерии выбора капсульной кофемашины

Прежде, чем покупать довольно дорогостоящий агрегат, потрудитесь ответить на важные вопросы, которые и станут критериями правильного выбора.

Сколько чашек напитка машина должна будет готовить ежедневно?
Сколько чашек кофе машина должна будет готовить за 1 раз, т.е. какого объема должен быть резервуар для воды.
Сколько разновидностей кофе вас устроит?
Допустимый ценовой диапазон?
Какие габариты Вас устроят?
Достаточная мощность? От нее зависит не только скорость приготовления напитка, но и его концентрация.
Достаточное давление? От него зависит насыщенность вкуса и аромата.
Нужны ли вам дополнительные опции: самоочистка, автоотключение и т.д.?

При покупке капсульной кофемашины через интернет, можно найти и почитать отзывы пользователей о том, что такое капсулы, какие бывают капсульные кофейные установки, как правильно ими пользоваться.

Полезные рекомендации по выбору

Когда вы определитесь с необходимыми вам техническими характеристиками капсульной кофемашины, учтите также и полезные рекомендации людей, которые уже давно пользуются такой техникой.

Во-первых, не слишком обращайте внимание на цену, качество напитка от нее никак не зависит. Более дорогие модели просто могут быть оснащены совершенно ненужными функциями. Ну, или могут предложить вам большой ассортимент напитков, если вам это важно.

Капсульные кофемашины удобны и просты в управлении. Но при достаточно высокой стоимости самих капсул, они подойдут скорее тем, кто пьет малое количество кофе.

Да, чем выше цена агрегата, тем выше качество и срок службы материалов, а также более стильный дизайн. Готовы ли вы приплатить за автоматическое удаление капсул и автоматическую промывку изнутри? Тогда выбирайте модели подороже. Но в общем и целом имеет смысл больше внимания обращать на стоимость и доступность капсул, а не цену самой машины.

Итак, теперь вы знаете, что такое хорошая капсульная кофемашина, и как ее использовать. А вот нужна ли она – решать только вам.